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商用洗碗机的分类用途和注意事项
分类：产品资讯
作者：吕氏贵宾会小二
来源：
发布时间：2024-07-30
【概要描述】
商用洗碗机是专为商业用途设计的洗碗机，广泛用于酒店、饭店、餐厅、学校食堂、医院单位等需要大量餐具清洗的场所。以下是关于商用洗碗机的详细介绍：
商用洗碗机是专为商业用途设计的洗碗机，广泛用于酒店、饭店、餐厅、学校食堂、医院单位等需要大量餐具清洗的场所。以下是关于商用洗碗机的详细介绍：
一、主要特点
- 高效性：商用洗碗机具有高温、消毒、大强度的特点，能够在短时间内处理大量餐具，提高清洗效率。
- 节能性：与普通洗碗机相比，商用洗碗机耗水量少，功率小，清洗成本低廉。
- 卫生性：通过高温和洗涤剂的作用，商用洗碗机能够有效杀灭餐具上的细菌，确保餐具的卫生安全。
易操作性：商用洗碗机操作简便，具有智能化数字仪表控制系统，能够自动完成洗涤、漂洗、干燥、消毒等工序。
二、主要类型
商用洗碗机主要分为以下几种类型：
- 台下式洗碗机：体积较小，功率较小，适用于小型餐厅、咖啡厅及家用。
- 揭盖式洗碗机：又称“提拉式洗碗机”或“门式洗碗机”，体积适中，操作简便，适用于中、小厨房、酒吧间、咖啡厅以及餐饮服务业的小型饭馆、餐厅、食堂等。
- 通道式洗碗机：又称“篮传式洗碗机”，体积相对较大，操作简单，可连续清洗，适用于餐饮服务业的酒店、大中型酒楼、员工食堂等。
长龙式洗碗机：又称“链条式洗碗机”，是一种大型连续送进、连续洗涤的洗碗机，适用于有大型宴会的酒店、酒楼，员工餐厅、洗涤工厂等。
三、工作原理
商用洗碗机的工作原理主要通过传送系统，由输送链排将餐具送入循环热水冲洗区，通过上下两排喷洗臂喷洗涤水进行冲洗，然后进入强力高温冲洗的漂洗区，最后进入高温净水漂洗区，达到清洗、消毒和催干的效果。电气控制采用智能化数字仪表对洗涤全过程实施自动控制，确保洗涤全过程保持在恒温状态下工作。
四、使用注意事项
- 安全用电：洗碗机功率较大，应单独供电，并接上地线以确保安全。
- 清理杂物：洗涤前需将餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净，以免堵塞过滤器。
- 专用洗涤剂：应使用专用的商用洗碗机洗涤剂来清洗餐具，避免使用肥皂水或洗衣粉。
- 定期清洁：使用完毕后需清洗过滤器上的污垢和积物，保持洗碗机内外的清洁卫生。
综上所述，商用洗碗机具有高效、节能、卫生、易操作等优点，是商业场所清洗餐具的理想选择。在选择和使用时，需根据实际需求选择合适的类型和品牌，并遵循使用注意事项以确保洗涤效果和安全性。
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对于餐饮企业来说，选择租赁还是购买商用洗碗机取决于各自的实际需求和经济状况。租赁洗碗机的优势在于初期投入低且维护费用由租赁方承担，适合资金流动性需求高的企业；而购买洗碗机则意味着更大的初期投入，但长期来看，购买成本相对更低，适合长期稳定运营的餐厅。因此，租赁适合短期或预算有限的企业，而购买更适合长期使用且资金较充裕的餐厅。
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